Denna odling ligger i Apaneca, i bergsområdet Ilamatepec, på en höjd mellan 1225 och 1600 meter över havet. Området är unikt tack vare sin vulkaniska jordmån och mikroklimat. Det är även ett, av UNESCO klassat, biosfärreservat och hem till över 70 hotade djur och-växtarter. Vi tror på, och jobbar för, ett hållbart sätt att odla och producera kaffe som prioriterar bevarandet av ekosystemet.